La helicicultura es una actividad relacionada con la cría de un tipo de animal. No te damos aún más datos, pero sí te adelantamos que la especie en cuestión es un molusco gasterópodo, de escaso tamaño y provisto de una concha espiral. Seguro que ya te vas haciendo una idea. ¿Quieres saber qué es la helicicultura?
La helicicultura consiste en la cría de caracoles terrestres -de manera racional y en cautividad- con fines comerciales. Interesan su carne y otros productos derivados comestibles, aunque cada vez son más las personas que realizan esta práctica con un sentido lúdico, simplemente por afición.
A quienes no lo sepáis, deciros que el consumo de caracoles es tan antiguo como la humanidad -se han encontrado restos de moluscos en cavernas prehistóricas-. Y tampoco su cría es reciente: en el año 50 a.C., no muy lejos de Roma, ya existió un lugar de cultivo en el que engordaban a estos animales con vino y salvado -cáscara del grano de los cereales desmenuzada por la molienda-.
¿Más datos? Se calcula que el consumo mundial de caracoles comestibles terrestres sobrepasa cada año las 300 mil toneladas, cifra que, según los expertos, se multiplicará por cinco en las próximas dos décadas.